WSCHOWA. Cukiernicze dzieła. Niezwykła Pracownia Słodkiej Babeczki Renaty Kowalczyk [ZDJĘCIA]

Czy w dojrzałym życiu można pójść za głosem serca? Wręcz trzeba! Renata Kowalczyk z Osowej Sieni tak zrobiła i z wielkiej pasji uczyniła pracę. Miłość do pieczenia otworzyła przed nią nowe, zawodowe horyzonty.

Renata Kowalczyk jest dojrzałą kobietą, żoną i matką czwórki dorosłych dzieci. Całe swoje życie przepracowała w rodzinnym gospodarstwie rolnym w Osowej Sieni. Zawsze lubiła tworzyć, miała zmysł plastyczny i artystyczną duszę. Niestety, na co dzień nie miała zbyt wielu okazji aby się realizować. Twórczo spełniała się więc w kuchni tworząc wspaniałe torty, babeczki i muffinki.

- Piekłam co tydzień dla rodziny, na każde urodziny i święta. Sprawiało mi do wielką przyjemność – mówi Renata Kowalczyk.

Najbliższa rodzina była zachwycona. W końcu nadszedł czas, by wypłynąć na szerokie wody i pokazać swoje umiejętności światu.

- To był przypadek. W 2013 roku przygotowałam muffinki na jedną w lokalnych imprez. W jednym z czasopism zauroczyły mnie fantazyjne dekoracje, więc każdą z moich muffinek udekorowałam w inny sposób. Wykończyłam je figurkami z masy plastycznej. Zrobiły furorę, rozeszły się w ekspresowym tempie – mówi Renata Kowalczyk.

Wtedy zadziałała poczta pantoflowa i znajome panie zaczęły zamawiać u niej wypieki. Dwa lata później, w 2015 roku pani Renata wydawała za mąż syna. I wtedy zrobiła swój pierwszy, wielki krok.

- Uznałam, że skoro pieczenie tak dobrze mi wychodzi, to na wesele syna powinnam sama przygotować ciasto. Kiedy patrzę na to z perspektywy czasu, uważam wykazałam się wówczas nie lada odwagą. Upiekłam tort czteropiętrowy malinowo – śmietankowy i czekoladowo – wiśniowy dla 150 osób i wszystkich zachwycił, ale dziś jako ekspert mogłabym wiele w nim poprawić. Tort musi być idealnie gładki, a mój nie był – uśmiecha się pani Renata.

Jest bardzo skromna, ale fakt jest taki, że nawet właściciel restauracji, w której odbywało się wesele, zapytał panią Renatę o autora wypieków.

Niemal w tym samym czasie spadła na nią choroba – nowotwór piersi. Konieczna była operacja. O dziwo nie rozpaczała i nie pytała: dlaczego ja? Zakasała rękawy i stanęła do walki.

- Nie uroniłam ani jednej łezki! Całą chorobę piekłam i się szkoliłam. To mi bardzo pomagało zarówno podczas chemio, jak i radioterapii. Zapisywałam się na szkolenie za szkoleniem. Skoro postanowiłam się rozwijać nie chciałam marnować drogocennego czasu – wyznaje R. Kowalczyk.

Podczas szkoleń poznała takich samych, pozytywnie zakręconych ludzi, jak ona. Nadawali na tych samych falach i świetnie się bawili tworząc figurki z masy cukrowej, masy plastycznej czy specjalnej czekolady.

- Z każdego szkolenia wracałam wzmocniona – zapewnia pani Renata.

Po leczeniu podjęła odważną decyzję, by założyć własną firmę. Zrozumiała, że nie ma powodów do strachu, że w życiu trzeba podjąć ryzyko.

Kłód nie brakowało, bo okazało się, że jako rolnik nie może liczyć na żadną dotację z urzędu pracy. Wysupłała więc wszystkie swoje oszczędności i w styczniu 2017 założyła „Pracownię Słodkiej Babeczki”. Skąd ta nazwa?

- Bo moje wypieki są słodkie, bo ciastka, ciasteczka i torty osładzają życie. A ja lubię sprawiać ludziom radość – przekonuje pani Renata.

Po trzech miesiącach miała już na oku lokal. Na tyłach miejskiego ratusza. W urządzaniu pracowni pomogli najbliżsi. Przyszły zięć chętnie wziął się za malowanie. Wszystko ma tu klimat pudrowo – różowo – pastelowo – cukrowy. Rodem z amerykańskich reklam z lat sześćdziesiątych. Aż chce się usiąść, pałaszować i oddać wspomnieniom z dzieciństwa. Właścicielka postawiła dla gości stoliczek i kilka krzesełek.

- Piekę głównie na zamówienie, ale kiedy mam więcej czasu robię coś na zapas – tłumaczy pani Renata.
Latem można kupić u niej także lody.

Własna firma to duże wyzwanie i mnóstwo pracy. Nawet jeśli pani Renata nie piecze, ma w lokalu dużo pracy: sprzątanie, odkażanie lodówek, zrobienie zapasów.

- Zwyczajnie lubię tu przychodzić. Regeneruję się w pracy! – uśmiecha się pani Renata.

Za każdym razem, gdy otrzymuje podziękowania od klientów, rosną jej jeszcze większe skrzydła.

- Tort jest zachwycający! Dziękujemy! - to nierzadki komplement.

Mieszkanka Osowej Sieni należy do tych kobiet, które odkąd zmierzyły się z poważną chorobą, nie boją się już żadnych wyzwań.

- Pewna para zamówiła tort pistacjowy. Nigdy wcześniej takiego nie robiłam. Zgodziłam się spróbować. Wszystko oczywiście ze świeżych produktów. Ileż było łupania pistacji! Przepisu poszukałam w sieci. Wyszło palce lizać. Kiedy nowożeńcy napisali, że spełniłam ich marzenia, poczułam się wspaniale – zdradza pani Renata.

Szkolenia dla pasjonatów cukiernictwa są bardzo drogie, dlatego niektórych rzeczy właścicielka Pracowni Słodkiej Babeczki uczy się sama, z internetu.

- Tak było ze słodkimi makaronikami. Dla chcącego nic trudnego – zauważa rozmówczyni.

Przed nią kolejne poważne wyzwanie. Już na początku lipca br. wydaje za mąż córkę. Upiecze dla młodych nie tylko tort weselny, ale urządzi candy bar.

- Candy bary czyli bary ze słodkościami to najnowsze trendy w cukierniczym świecie. Oczywiście to bardzo czasochłonne zajęcie, ale efekt murowany – podkreśla R. Kowalczyk.

Kiedy otwierała pracownię inspektorzy sanitarni nie bardzo wiedzieli, jak ugryźć temat. To pierwsza taka pracownia we Wschowie. Dziś jest bardzo rozpoznawalna i ma blisko 2,7 tysiąca lubisiów na Facebooku.